Mais il retrouve la Bourgogne avec plaisir d'abord au Château de Chailly en tant que second, puis, promu Chef, pendant 9 ans ? l'Hôtel de la Poste ? Saulieu avant son arrivée en janvier 2006 au Château de Gilly. ... Canon de Volaille de Bresse au Coeur de Foie Gras de Canard, navets confits, sauce supr?me aux morilles et au vin d'Arbois. Recette pour 2 personnes. Ingrédients - 2 supr?mes de volaile - 200 g de navet en rondelles - 100 g de morilles ...
